控制糖化防治肥胖

控制糖化防治肥胖

控制糖化防治肥胖 立達診所 趙思姿 資深營養師 糖化作用會誘發各種疾病與加速器官的衰退,是現代人造成代謝失調與肥胖的主因。糖會使身體將過多的熱量轉成脂肪,大大提升肥胖與糖尿病、動脈硬化等慢性病的機會,同時過多糖也會使血糖的調控紊亂,進而影響食慾與熱量的控制,是造成肥胖的第一步。...
糖化是健康的殺手─減少AGEs攝取是延壽之道

糖化是健康的殺手─減少AGEs攝取是延壽之道

糖化是健康的殺手─減少AGEs攝取是延壽之道 糖化終產物是一群複雜的化合物,經由糖與胺基酸的反應而形成,這個過程可以在體內發生,也可在食物內形成。 AGEs是指糖化終產物(Advanced Glycation End Products),因為伴隨著氧化反應,糖化是身體中許多造成傷害的機轉之一,會導致疾病的產生與老化,最終死亡。...
減緩飲食造成糖化 7 秘訣

減緩飲食造成糖化 7 秘訣

減緩飲食造成糖化 7 秘訣 立達診所 趙思姿 資深營養師 造成人老化的關鍵之一,就是糖化作用,這種類似「梅納反應」的生化作用,會促使體內的糖分子與蛋白質分子產生糾結反應,使得組織累積大量的糖化蛋白產物,而加速自由基作用,產生細胞毒素,引發身體一連串發炎與器官衰退的現象,因此,在延緩老化與疾病預防的計畫中,控制血糖、預防糖化是很重要的一環。 然而,現代人不當的飲食方式,例如外食、暴食、偏食都是造成身體糖化的原因,因此,調整飲食均衡,提供足夠營養,強化身體代謝,以利調控血糖與抗氧化,來達到控糖、抗老化的功能。  ...
捨不得睡,讓你吃進更多老化禍首:AGEs

捨不得睡,讓你吃進更多老化禍首:AGEs

捨不得睡,讓你吃進更多老化禍首:AGEs 康聯預防醫學 戴林媛 心理師 想像一個畫面:凌晨三點鐘,你一個人.對著電腦,車上無車無人,夜深無聲.這時候,你會想要拿起來吃的東西是什麼?鹽酥雞、珍珠奶茶,對嗎?! 睡得晚吃得更多 現代忙碌的生活,延長了每個人的工作時間,每天的睡眠時間不到五個小時是許多人曾經有過的經驗。你知道當你犧牲睡眠熬夜工作,晚睡以及睡眠不足的狀況將可能影響當晚到隔天一整天的飲食選擇嗎?美國心理學家Andrea...
抗糖化飲食必修技能  50 °C 清洗讓蔬果恢復元氣!

抗糖化飲食必修技能 50 °C 清洗讓蔬果恢復元氣!

抗糖化飲食必修技能 50 °C 清洗讓蔬果恢復元氣! “這兩種方法在三年前台灣就有相關書籍與報導出現過,而我們則是因為「抗糖化飲食計畫」的關係才接觸它們。” 先前曾經寫過「70 °C 蒸煮法」的抗糖化飲食的料理技巧,而這次要另外再介紹的方法是 70 °C 蒸煮法的好搭檔。說到洗菜、水果或是肉類食材,我想「用冷水」洗應該是很普遍的常識吧!但它或許不是最好的清洗方法喔~ 偶然發現的 50 °C 清洗法 70 °C 蒸煮與 50 °C 清洗都是由平山一政...