抗糖化飲食必修技能  50 °C 清洗讓蔬果恢復元氣!

抗糖化飲食必修技能 50 °C 清洗讓蔬果恢復元氣!

抗糖化飲食必修技能 50 °C 清洗讓蔬果恢復元氣! “這兩種方法在三年前台灣就有相關書籍與報導出現過,而我們則是因為「抗糖化飲食計畫」的關係才接觸它們。” 先前曾經寫過「70 °C 蒸煮法」的抗糖化飲食的料理技巧,而這次要另外再介紹的方法是 70 °C 蒸煮法的好搭檔。說到洗菜、水果或是肉類食材,我想「用冷水」洗應該是很普遍的常識吧!但它或許不是最好的清洗方法喔~ 偶然發現的 50 °C 清洗法 70 °C 蒸煮與 50 °C 清洗都是由平山一政...
健康計畫:抗糖化飲食 教你吃出凍齡美肌

健康計畫:抗糖化飲食 教你吃出凍齡美肌

健康計畫:抗糖化飲食 教你吃出凍齡美肌 最近幾天隔壁部門從日本借來一台 AGE sensor,這台儀器有趣的地方在於不需要抽血,只要把左手中指放在測量位置上,就能量測 AGEs 的濃度。由於很新奇,滿多同事都來測了一下~  也許是平日我一直接觸抗糖化的研究題材,自己也會把注意事項放在心理,測得的 AGEs 濃度在眾人裡算是低的。 有十多個人來量,而結果也和預期相符和,平常愛喝含糖飲料或是年紀較大的人所測量出來的 AGEs 濃度的確實會較高,而生活比較注重飲食與生活習慣的人,即便年紀較長所測出來的 AGE...
抗糖化飲食幫助改善糖尿病前期者體內血脂與發炎的情況?

抗糖化飲食幫助改善糖尿病前期者體內血脂與發炎的情況?

抗糖化飲食幫助改善糖尿病前期者體內血脂與發炎的情況? 不管是動脈硬化、肥胖還是第二型糖尿病都是經過一段長時間的累積,當某些生化數值超過現今醫學所定義的範圍,經過診斷確認罹患某一種疾病,而在正式進入患病之前會一段需要密切注意的階段,像是罹患第二型糖尿病之前,就會有第二型糖尿病前期的說法。在這個階段時,血糖會高於正常,但不會高於第二型糖尿病的血糖濃度,用數字表示的話是空腹血糖在 100 ~ 126 mg/dl 之間。...
抗糖化飲食必修技能 – 低溫蒸煮法

抗糖化飲食必修技能 – 低溫蒸煮法

抗糖化飲食必修技能 – 低溫蒸煮法 還記得我們曾經在「對健康有深遠影響的糖化終產物」聊過糖化終產物(AGEs)這個東西嗎? 近幾十年來關於 AGEs 的研究已經逐漸描繪出它的生理機制,以及它與各種疾病之間的關係,像是肌膚老化、糖尿病、心血管疾病、腎臟病或是肥胖…等慢性病都可能與 AGEs 的累積有關。 不過知道歸知道,在生活中怎麼去避免體內 AGEs 的累積就又是另外一回事了,所以呢 … 今後我們會介紹一系列相關技巧,幫助大家在家就能輕鬆煮出抗糖化料理。 抗糖化烹飪技巧 –...
不管喝加哪種糖的飲料,喝多都是會發炎的~

不管喝加哪種糖的飲料,喝多都是會發炎的~

「訂飲料~~~~」 這三個字是平常上班很常聽到的揪團活動。 是一種聯絡感情的媒介,也是忙碌工作之餘來點喘息的小確幸。 你會訂嗎?(有時候怕沒朋友,我會來杯無糖青茶,冰正常。) 我想不管是誰,只要出來外面混,就有很多「喝飲料」的機會,只是勒… 大都數的我們想喝又怕胖,因而可能會直接點無糖,或者做點掙扎的要求店家少放一點糖,可能是微糖、少糖或者是半糖,只是有些品類不加糖還不如不要喝,味道不對的!(例如珍珠奶茶,這飲料不加糖真的怪怪的) 調整用糖量之後,接下來可能會關心用的是哪種糖?...
第二型糖尿病患補充 EPA & DHA 有著減少糖化的發生

第二型糖尿病患補充 EPA & DHA 有著減少糖化的發生

EPA & DHA 這兩這個 Omega-3 脂肪酸對身體健康有諸多的好處,但我們不知道的是攝取 Omega-3 脂肪酸可能對罹患第二型糖尿病的人還有其他健康上的幫助 – 減少糖化終產物的發生。 第二型糖尿病患如果沒有控制好飲食的話,血糖就容易居高不下,長期下來,高濃度的糖就可能與體內的蛋白質進行非酵素反應而產出糖化終產物( advanced glycation endproducts,...