夏天沒胃口?!消暑又消脂的營養料理(上)

夏天沒胃口?!消暑又消脂的營養料理(上)

夏天沒胃口?!消暑又消脂的營養料理(上) 夏日沒胃口,體重沒減輕,可能還變肥?! 夏天是大家最想減肥的季節,到處都在談論如何把身上的脂肪趕走,你是不是已經開始找同事好友一起減肥或參加減重比賽? 夏日炎熱讓人食量變少,加上有伴一起努力減肥,怎麼還會變胖或者體重完全沒有動靜呢?別小看這些看似點心的食物,若份量沒掌握好,熱量是很容易超過一天所需的,舉個例子,一顆西瓜熱量相當於 6...
不同口味,所聯想到的顏色會不一樣!

不同口味,所聯想到的顏色會不一樣!

說到「酸、甜、苦、辣、鹹」,你會想到什麼顏色呢?而這些顏色是否會影響到食慾? 有日本學者曾做過相關試驗,有趣的是,大多數的人對於口味的認定好像都有對應的顏色,也許是根據經驗,又或者是某個顏色給人的感覺,剛好與某口味給人的感覺不謀而合,到底調查結果是否與你想像中的一樣呢?讓我們繼續看下去﹒﹒﹒ 對象: 四位教授分別找其四所學校的學生(年齡落於 20 歲上下),發放問卷與色卡後 2~3 日回收問卷,總共取得 247 名男學生與 589 名女學生的有效問卷。 調查方法:...
[月薪嬌妻] 美栗風 清淡親子雜炊粥

[月薪嬌妻] 美栗風 清淡親子雜炊粥

[月薪嬌妻] 美栗風 清淡親子雜炊粥 目前我們正在進行日劇「月薪嬌妻食譜企畫」,就是把電視劇當中出現的料理實作出來,並且把裡面食材的用量規格化,輸入到 H2U LiFE 的食物資料庫就能計算出這道食譜的完整營養素,配合 App 你既可以知道怎麼做這道菜,也能方便你做飲食記錄,把吃的營養素給好好的記錄下來。 而這個計畫之所以能進行的主要原因在於日本官網有把劇中出現的料理放到 cookpad 上,我們就能知道該料理的材料用量、作法等資訊,把內容中文化,並調整成在我們這裡也能輕鬆實作出來的版本。...
美味的奇異果料理,從挑選技巧、食材搭配的知識開始~

美味的奇異果料理,從挑選技巧、食材搭配的知識開始~

美味的奇異果料理,從挑選技巧、 食材搭配的知識開始~ 你喜歡帶點酸味的綠色奇異果還是甜味十足的黃金奇異果呢? 綠色奇異果肉含有葉綠素,成半透明綠色,種子小而黑,排成環狀嵌於果肉,數量可多1,500多枚。金奇異果味道較清甜,酸味弱。奇異果的微酸能適當促進腸蠕動,增強食物的吸收力,減少腸胃脹氣的發生。 開始體驗微笑便便,美味奇異果這樣挑 品質良好的奇異果,果實完整無傷,凡是有小碰傷或軟點,傷處就會迅速變軟,然後變酸,甚至潰爛,讓整個果子在正常成熟之前就變味,嚴重影響品質 表面光滑無皺,果臍小而圓並且向內收縮,果皮呈均勻的黃褐色...
抗糖化飲食必修技能  50 °C 清洗讓蔬果恢復元氣!

抗糖化飲食必修技能 50 °C 清洗讓蔬果恢復元氣!

抗糖化飲食必修技能 50 °C 清洗讓蔬果恢復元氣! “這兩種方法在三年前台灣就有相關書籍與報導出現過,而我們則是因為「抗糖化飲食計畫」的關係才接觸它們。” 先前曾經寫過「70 °C 蒸煮法」的抗糖化飲食的料理技巧,而這次要另外再介紹的方法是 70 °C 蒸煮法的好搭檔。說到洗菜、水果或是肉類食材,我想「用冷水」洗應該是很普遍的常識吧!但它或許不是最好的清洗方法喔~ 偶然發現的 50 °C 清洗法 70 °C 蒸煮與 50 °C 清洗都是由平山一政...
中秋柚子吃不完?營養師教你做健康柚子果醬,三款口味任君挑選!

中秋柚子吃不完?營養師教你做健康柚子果醬,三款口味任君挑選!

中秋柚子吃不完?營養師教你做健康柚子果醬,三款口味任君挑選! 說到中秋節,總是脫離不了烤肉、月餅和柚子,相信在過節的前夕已經瘋傳了不少營養師的飲食小叮嚀,隨著連假的結束,要如何讓身體回復這是一大課題,今天哈捏不聊嚴肅的話題,來聊怎麼把吃不完的柚子變成健康果醬吧! 主要從三個面向著手: 1. 柚子皮入果醬,除了可以增加風味及口感之外,亦能增加膳食纖維的攝取,中秋過後的甩油計畫怎能少了它! 2. 減少砂糖用量,以部分赤藻糖醇取代,降低熱量又不會影響整體甜度,是嗜糖者的一大福音。 3....